熱點(diǎn)聚集
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餐飲營銷策劃專家介紹，中式西餐有著廣闊的市場。中式西餐保留了中式菜肴的色彩和風(fēng)味、美味，花樣眾多的特點(diǎn)，又融合了西方科學(xué)、 健康、快捷的優(yōu)點(diǎn)。營銷策劃專家非常看好中國西餐市場，原因歸納如下：
1、追求浪漫的氛圍和美味的食物。中國人吃西餐不僅僅是一種口味，更重要的是浪漫的氣氛和美味的食物。隨著人民生活水平的提高和開放程度的加深，中國與西方國家的政府交流和民間交往日益增多，特別是旅游業(yè)持續(xù)升溫，也推動了西餐的持續(xù)升溫。
2、追求西餐的快樂。談到西餐，很多人可能會認(rèn)為這是富人的消費(fèi)和貴族的生活。事實(shí)上，這是一種錯覺。目前流行的西餐在中國呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。許多高檔西餐廳過去已經(jīng)改變了“貴族化”的傾向，并迅速走上了“雅俗共賞”的道路。為了滿足用餐者的需求，所有西餐廳都特別注意引進(jìn)受歡迎的菜肴。大眾化也體現(xiàn)在西餐的家庭化中，在餐具的使用和用餐氛圍的形式上越來越明顯，使食客感到有趣，增添了許多親切感。所有這一切使食客感覺像在家里的自然、休閑。
3、追求品味的國際化。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費(fèi)者將更加注重在飲食中添加新的內(nèi)容。了解外國飲食文化和飲食內(nèi)容的愿望正在增長。西方飲食文化肯定會打破地區(qū)的界限，它肯定會被同化或異化以滿足這種需求。世界著名的各種風(fēng)味食品聚集在西餐廳，將成為餐飲業(yè)的新景觀。因此，挖掘、開發(fā)西餐是非常重要的。
綜上所述，中西方融合、中菜西吃、西菜中吃，各國食品的融合已成必然。每個國家的飲食文化必將跨越國界。雖然飲食文化的整合是大勢所趨，但這種整合并不會導(dǎo)致人性完全喪失。由于飲食文化的根源深深植根于各民族的土壤，這種吸引和整合只是局部的，有選擇的。隨著外部進(jìn)化開始侵蝕深層文化價值并影響核心，食客們會回頭來強(qiáng)調(diào)自己的文化認(rèn)同，并產(chǎn)生文化反彈。
餐飲營銷策劃，中餐、西餐、或日常菜肴，選擇定位。中式西餐有著廣闊的市場，可以作為選擇的參考。
